Как правильно есть суши и роллы

Как правильно есть суши и роллы

Суши - одно из тех блюд, с которыми у современных европейцев ассоциируется классическая Япония.

Это блюдо представляет собой искусно смешанные между собой в правильных пропорциях овощи, морепродукты и рис. Последние годы в Европе возник всплеск интереса к этому японскому угощению. Практически в каждом городе есть суши-бар, очень часто проводятся суши-вечеринки. Но многие ли знают, каким образом правильно есть суши по классическим японским традициям?

Между прочим, слово «суши» на японском языке в действительности звучит "суси". Так в последние годы прижилось, что слово «суши» более знакомо нашему слуху.

В наших представлениях, японцы едят суши ежедневно, подобно тому же, как в англии британцы ежедневно едят овсянку. Для японцев суши- это блюдо для особого повода. Поэтому процесс приготовления и угощения гостей проводится по особым церемониальным обрядам.

Правила угощения гостей роллами и суши

Для церемонии угощения своих гостей блюдом суши обязательно требуется иметь в доме особую керамическую посуду. Чтобы создать неповторимый японский колорит ужина необходимы будут несколько блюд большого размера, персональные маленькие блюдца каждому гостю, а также приспособления для палочек и соусные миски.

Самым первым отведанным лакомством должно быть суши из водорослей, называющееся нори. Если не успеть попробовать его преждевременно, очень быстро продукт потеряет свои специфические хрустящие свойства. Суши никто не кусает, каждый кусочек - это отдельный глоток. Исключением из правил может служить разве что суши темаки, но и их необходимо разделять палочками на части в своей тарелке.

Как держать палочки для суши

Как держать палочки для суши

Руками и суши могут есть только мужчины. Палочка — это практически священный предмет для японцев. Если ее грызть, облизывать, давить, пытаться жестикулировать - хозяева японцы посчитают такое поведение крайне негативным отношением к себе. Таким же дурным тоном является попытка положить кисти рук на стол во время приема пищи.

Чтобы искусно пользоваться палочками необходимо долгое время, не стоит пытаться изобрести свой оригинальный способ держания. Классические способ таков: три пальца, средний, указательный и большой, обхватывают одну палочку, а вторую держат связанными вместе оставшимися двумя, безымянным и мизинцем.

Дополнения к церемонии

Красивая и удобная посуда — это обязательный атрибут во время ужина на столе, но также обязательно должны быть и некоторые другие вещи, без них церемония будет неполной.

Ошибори - полотенце для рук небольшого размера, сложенное в виде трубочки. Выполняет роль салфеток для вытирания рук и лица.

Соевый соус обязательный атрибут всех блюд, приготовленных на востоке. Это продукт многодневного брожения бобов из сои, имеющий коричневатый цвет. Уже упоминалось, что в случае приема суши, он необходим для обмакивания рыбы. Соевый соус перед началом ужина наливают каждому приглашенному гостю.

Маринованный имбирь играет роль так называемый "жвачки". Он очищает нёбо предыдущего, только что съеденного суши. Маринованный имбирь в кусочках медленно жуют и после глотают. Иногда, вместо маринованного имбиря используют лепестки роз.

Васаби - соус зеленого цвета, имеющий довольно острый вкус. Иногда, васаби добавляется к своему соусу для добавления пикантности и остроты суши.

Напитки для суши

Естественно, японцы не запивают свои блюда французским шампанским или баварским пивом. Для этого существует традиционная японская водка - сакэ. Сакэ слегка нагревают до 30 градусов по Цельсию, именно тогда можно полностью ощутить вкус напитка. Ну, а если водка не для вас - оптимальный напитком-дополнением к суши будет зеленый чай.